Ako farba šálky mení chuť kávy? A prečo na nej záleží viac, než si myslíme
Keď hovoríme o chuti kávy, väčšinou riešime pôvod, praženie, mletie, extrakciu či mlieko. No existuje jeden faktor, ktorý máme priamo pred očami a pritom ho často podceňujeme. Farba šálky.
Nie je to len estetický detail. Psychológia chuti, vizuálne vnímanie a zmyslové prepojenia dokazujú, že farba šálky, z ktorej pijeme, skutočne ovplyvňuje to, ako kávu cítime, vnímame a hodnotíme.
☕ Biely porcelán: jas, čistota a presnosť chuti
Biela šálka je v kávovom svete klasikou. Prečo? Pretože nič „nepridáva“ ani „neuberá“ z vnímania kávy. Umožňuje nám sústrediť sa na čistotu chuti, aciditu a jemné aromatické nuansy.
Skús si to predstaviť s kávou Lighthouse Coffee Colombia Supremo Rio Magdalena, ktorá porotu Great Taste Awards zaujala mimoriadnou jemnosťou:
„Espresso je šťavnaté a horkasté. Chuť je ovocná so sušeným marhuľovým džemom a lieskovými orieškami, komplexná a chutná…“
V bielej šálke tieto tóny akoby viac „svietili“. Ovocnosť je jasnejšia, kyselinka čitateľnejšia a celé espresso pôsobí elegantnejšie. A keď pridáš mlieko a objavia sa moka čokoládové tóny, biela šálka zvýrazní krémovosť a jemnosť, ktorú porota tak oceňovala.
Biela šálka je najlepšia voľba, ak chceš chuť kávy skúmať, analyzovať a skutočne počúvať.
🖤 Tmavá šálka: viac sladkosti, viac tela
Zaujímavé štúdie ukazujú, že z tmavých šálok - čiernych, antracitových, tmavomodrých, vnímame kávu ako sladšiu a plnšiu. Mozog totiž podvedome spája tmavú farbu s čokoládou, karamelom a „hĺbkou chuti“.
Tu krásne vynikne Lighthouse Coffee Loveblend 75/25 s ocenením Great Taste 2024.
To je výrazná káva s chuťou sladkého kandizovaného ovocia, horkej čokolády s mandľami a orieškami. Zanecháva jemne korenisté tóny s intenzívnou horkosťou a dobrou sladkosťou. Vďaka 25% podielu Robusty ponúka hustú cremu a kompaktné, vyvážené telo.
V tmavej šálke sa jej charakter ešte viac prehĺbi.
Chuť pôsobí robustnejšie, „guľatejšie“, krémovejšie a predĺžená dochuť pripomínajúca vlašské orechy sa rozvinie akoby intenzívnejšie. Tmavá šálka je teda ideálna pre plnšie, čokoládové a korenisté kávy.
🌿 Farebná šálka: keď chceš hrať sa s chuťou
Farebné šálky ako zelená, modrá, béžová, pastelová dokážu úplne zmeniť náladu kávy. To je perfektné pri ovocnejších profiloch.
Predstav si Lighthouse Coffee Ethiopia Sidamo Guji GR2 s dvoma hviezdami Great Taste Awards 2025.
Je to káva plná života. V chuti sú kvety, lesný med, orechy, citrusy, ale aj jahody.
V zelenej alebo pastelovej šálke sa táto „ovocná záhrada“ rozžiari ešte viac. Chuť pôsobí sviežejšie, ľahšie a radostnejšie.
Presne tak, ako ju porota v Londýne opísala.
Svetlé farebné šálky sú teda skvelé pre ovocné, kvetinové a svieže kávy.
Prečo to celé funguje?
Nie je to mágia — je to psychológia. Keď sa pozeráme na šálku, oči vysielajú signál mozgu a ten „predpokladá“ chuť ešte pred prvým dúškom. Tento očakávaný vnem ovplyvní skutočný chuťový zážitok. Inými slovami, rovnaká káva môže chutiť inak len preto, že ju naleješ do inej šálky.
Malý kávový experiment doma
Skús si to otestovať:
- Urob si espresso z Colombia Supremo Rio Magdalena
- raz do červenej šálky,
- raz do tmavej šálky.
- Ochutnaj bez toho, aby si vedel, ktorá je ktorá.
Pravdepodobne zistíš, že:
- v červenej bielej pôsobí plnšie a ovocnejšie,
- v tmavej sladšie a čokoládovejšie.
⚓ Lighthouse Coffee – viac než len káva
V Lighthouse Coffee veríme, že káva je zážitok. A ten zážitok tvorí:
- pôvod zrna,
- spôsob praženia,
- príprava,
- ale aj šálka, z ktorej pijeme.
Či už siahneš po našej jemnej Kolumbii, sviežej Etiópii alebo bohatej Indii, skús nabudúce zmeniť šálku a uvidíš. Možno objavíš v káve niečo, čo si tam doteraz necítil.